日常生活用不锈钢的种类主要以下三类: 430（13-0）、304(8-10)、316(10-14)三个级别。括号中前头的数字表示铬成分，后边的数字是指镍成分。 430不锈钢 （13-0）：抗大气氧化性能一般，一段
日常生活用不锈钢的种类主要以下三类:
430（13-0）、304(8-10)、316(10-14)三个级别。括号中前头的数字表示铬成分，后边的数字是指镍成分。
430不锈钢（13-0）：抗大气氧化性能一般，一段时间的闲置后就会出现氧化生锈；304不锈钢（8-10-8）：抗氧化性能较好，能抗化学性的氧化；也是国家压力锅标准必用材持；316不锈钢（8-10-10-14）：是因为带有10-14％的镍，因此更耐用更抗腐蚀，是又称的医用不锈钢，在使用环节不易进行析出金属离子。

上述三种是无毒性，换句话说符合规定的食品级级不锈钢材质。但在不少地方价格便宜售卖的不锈钢汤锅并不能满足食品级级标准，由于选用的是201或202不锈钢，201是中度进行析出，202是轻度进行析出。由于镍是食品级不锈钢的关键添加元素，316带有10-14%的镍，304是8-10%，202是8%，而201一般只带有0.6%以内的镍，而且低镍成分的另外还会添加磷和锰，这两类元素极易进行析出，会对食品造成影响。
尽管400系是含碳不锈钢，硬度高过2系列与3系列，但耐腐蚀性不佳，但是却是健康的，最大情况只不过加工难度大，拉伸易折断。